Qui décide de ce que les enfants mangent à l’école, et pourquoi consomment-ils de la viande ou du poisson presque systématiquement ?
Lorsque nous nous sommes posés ces questions, nous nous sommes vite rendus compte que la réponse était loin d’être simple. Est-ce que ce sont les écoles qui décident ? Est-ce que ce sont les mairies ? Et surtout, qu’est-ce qui se trouve exactement dans l’assiette de nos enfants ? A l’échelle nationale, il n’existait aucune donnée pour répondre à cette dernière question. Grâce à cette enquête, nous avons constaté qu’une large majorité des cantines françaises continuait de servir viande ou poisson tous les jours.
69% des enfants obligés de manger viande ou poisson tous les jours
Grâce à plus de 12 000 contributions recueillies aux quatre coins de la France, nous avons pu établir une cartographie de la consommation de viande dans la restauration scolaire, ville par ville. Les cantines scolaires de 3 200 communes sont concernées, ce qui représente plus de 60% de la population nationale des écoliers.
Les résultats sont sans appel : 69% des enfants sont obligés de manger de la viande ou du poisson tous les jours à la cantine. C’est énorme, surtout lorsque l’on connaît les méfaits de la surconsommation de viande sur la santé. Pourtant, la législation impose de servir uniquement huit repas sur vingt avec viande ou poisson, ce qui laisse une grande marge de manœuvre aux cantines qui souhaitent mettre en place des menus végétariens. Rares sont celles qui le font : seuls 9% des écoliers peuvent manger végétarien au moins une fois par semaine.
Deux fois trop de protéines animales au déjeuner
En fin d’année dernière, nous avons également comparé les recommandations qui sont faites par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) avec celles qui sont faites par le gouvernement, pour le déjeuner des enfants de 3 à 11 ans. Il s’avère qu’en suivant les recommandations du gouvernement, la viande et le produit laitier consommés au déjeuner apportent à eux seuls 2 à 4 fois plus de protéines que ce qui est conseillé par les scientifiques de l’ANSES…
Graphique issu du rapport “L’Etat laisserait-il les lobbies contrôler l’assiette de nos enfants ?”, Greenpeace 2017.
En savoir plus : Viande et produits laitiers : l’Etat laisserait-il les lobbies contrôler l’assiette de nos enfants ?
Un projet de loi peu ambitieux
En ce moment, les parlementaires discutent du projet de loi pour l’Équilibre des relations commerciales et une alimentation saine et de qualité. L’introduction de menus sans viande ni poisson a été proposée à plusieurs reprises depuis le début des débats, mais le gouvernement y a systématiquement donné un avis défavorable. Résultat, jusqu’à maintenant seule une proposition a été introduite dans le projet de loi : la nécessité pour les établissements scolaires les plus conséquents d’établir des “plans de diversification de protéines”. Sans objectif chiffré, cela est trop peu ambitieux pour un Projet de Loi qui se veut être un levier d’action en matière d’alimentation durable.
La transition vers un régime plus végétal et de meilleure qualité est pourtant déjà une réalité pour plusieurs villes en France. Limoges, Mouans-Sartoux ou encore Grenoble, par exemple, en sont la preuve. Ces dernières proposent en effet des menus végétariens régulièrement ainsi qu’une part importante de produits bio (jusqu’à 100% pour Mouans-Sartoux !) et locaux.
Aujourd’hui nous comptons sur vous pour appuyer notre demande, auprès des parlementaires, d’introduction de repas végétariens hebdomadaires, en interpellant votre député.e via notre site internet.
La discussion en plénière sur le projet de loi “Alimentation” va durer une semaine. C’est le moment ou jamais de nous mobiliser pour demander une alimentation plus saine et plus respectueuse de l’environnement à la cantine !
En savoir plus : la méthodologie de notre enquête.
